Lazio Phần 2: Nơi Ánh Sáng Mặt Trời Tô Điểm Cho Rượu Vang

Lazio (/ˈlætsioʊ/ LAT-see-oh, Mỹ: /ˈlɑːt-/ LAHT-, tiếng Ý: [ˈlattsjo]) hay Latium (/ˈleɪʃiəm/ LAY-shee-əm, Mỹ cũng /-ʃəm/ -⁠shəm; từ tên gốc Latinh, phát âm [ˈɫati.ũː]) là một trong 20 vùng hành chính của Ý. Nằm ở phần trung tâm của bán đảo, vùng này có 5.714.882 cư dân và GDP hơn 212 tỷ € mỗi năm, làm cho nó trở thành vùng đông dân thứ hai và có nền kinh tế lớn thứ hai của đất nước, sau Lombardy. Thủ đô của Lazio là Rome, cũng là thủ đô và thành phố lớn nhất của Ý, và bao quanh hoàn toàn Vatican.

Lazio giàu di sản hàng thiên niên kỷ: nó là quê hương của nền văn minh Etruscan, sau đó đứng ở trung tâm của Cộng hòa La Mã, Đế quốc La Mã, Nhà nước Giáo hoàng, Vương quốc Ý và Cộng hòa Ý. Di sản lịch sử, nghệ thuật, văn hóa, kiến trúc, khảo cổ và tôn giáo của Lazio vô cùng rộng lớn và giàu sự đa dạng văn hóa. Một số nghệ sĩ và nhân vật lịch sử vĩ đại đã sống và làm việc tại Rome, đặc biệt là trong thời kỳ Phục hưng Ý, như Bramante, Raphael, Leonardo da Vinci, Filippo Brunelleschi, Donatello, Michelangelo, Caravaggio, Gian Lorenzo Bernini, Francesco Borromini, Pietro da Cortona, Johann Wolfgang von Goethe, Rubens, Van Dyck và Diego Velázquez.

Leonardo da Vinci Leonardo da Vinci, nhà phát minh, họa sĩ và triết gia người Ý thời kỳ Phục Hưng

Trong thời cổ đại xa xưa, Lazio (Latium) chỉ bao gồm một phần hạn chế của vùng hiện tại, giữa hạ lưu sông Tiber, biển Tyrrhenian, Monti Sabini và đầm lầy Pontine.

Sau Chiến tranh Thế giới thứ hai và sự sụp đổ của chế độ Phát xít, từ cuối thập niên 1950, Lazio và Ý chứng kiến sự phát triển kinh tế nhanh chóng, đặc biệt ở Rome, được nhớ đến như thời kỳ của "Dolce Vita" khi Rome là tâm điểm của đời sống xã hội, của xã hội tiêu thụ mới, khao khát cuộc sống, vẻ đẹp và giải trí bùng nổ, trở thành "Hollywood trên sông Tiber". Đủ để thu hút những người lao động mới từ khắp nước Ý trong sự tăng trưởng dân số liên tục kéo dài đến những năm 2000. Ngày nay, Lazio là một vùng năng động, là trung tâm lớn của dịch vụ và thương mại quốc tế, công nghiệp, dịch vụ công cộng và du lịch, được hỗ trợ bởi một mạng lưới hạ tầng giao thông rộng lớn nhờ vị trí địa lý ở trung tâm bán đảo Ý và sự hiện diện của Rome trong vùng.

Địa lý

Đồi Núi và Núi Non:

• Đồi núi và núi non chiếm 82% diện tích Lazio. Những vùng này có độ cao và độ dốc khác nhau, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho. Độ dốc giúp thoát nước tốt và hạn chế nguy cơ ngập úng, đồng thời tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn, giúp nho phát triển hương vị phong phú.

• Các nhóm núi có nguồn gốc núi lửa như Volsini, Cimini và Sabatini cung cấp đất có hàm lượng khoáng chất cao, lý tưởng cho việc trồng nho. Các miệng núi lửa cũ như hồ Bolsena, Vico và Bracciano cũng tạo ra các vi khí hậu độc đáo, góp phần tạo ra những loại nho đặc biệt.

Đồng Bằng và Thung Lũng:

• Roman Campagna là một đồng bằng phù sa rộng lớn xung quanh Rome, với diện tích khoảng 2.100 km². Đất phù sa ở đây giàu dinh dưỡng, phù hợp cho việc trồng các giống nho chịu có khả năng kháng chịu tốt.

• Đồng bằng Agro Pontino, từng là đầm lầy nhưng đã được cải tạo, cung cấp đất trồng nho màu mỡ. Khu vực này hiện nay là một vùng trồng nho năng động nhờ cải thiện hệ thống thoát nước và kiểm soát dịch bệnh.

Bờ Biển và Quần Đảo:

• Bờ biển Lazio và quần đảo Pontine có khí hậu Địa Trung Hải, với nhiệt độ ôn hòa và lượng mưa vừa phải, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng các giống nho như Malvasia và Trebbiano. Các mũi đất như Cape Circeo và Gaeta cung cấp vi khí hậu độc đáo nhờ tác động của biển.

Khí Hậu

Khí Hậu Địa Trung Hải:

• Dọc theo bờ biển, khí hậu Địa Trung Hải với mùa đông ấm áp và mùa hè mát mẻ, nhiệt độ dao động từ 9–10 °C vào tháng Giêng và 24–25 °C vào tháng Bảy. Điều này tạo ra điều kiện lý tưởng cho việc trồng các giống nho cần nhiệt độ ổn định và ít biến đổi, giúp phát triển hương vị phong phú và độ ngọt tự nhiên.

Khí Hậu Lục Địa và Đồi Núi:

• Trong nội địa và trên các đồi núi, khí hậu trở nên lục địa hơn với mùa đông lạnh và nhiệt độ ban đêm có thể rất rét buốt. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm giúp nho tích lũy đường và phát triển hương vị đặc biệt. Các vùng đồi núi như Alban Hills và dãy núi Reatini với độ cao đáng kể (ví dụ, Terminillo cao 2.213 m) cung cấp khí hậu mát mẻ và đất đai phong phú, lý tưởng cho việc trồng nho làm rượu vang trắng và vang đỏ cao cấp.

Rome là thành phố có số giờ nắng và số ngày trời quang đãng cao nhất trong các thủ phủ vùng ở Ý. Ánh nắng dồi dào giúp tăng cường quá trình quang hợp, làm cho nho chín đều và phát triển hương vị tốt hơn.

Nghề Trồng Nho

Các vườn nho ở Lazio bao phủ 47.884 hecta (118.320 mẫu Anh). 90% rượu vang sản xuất tại đây là rượu vang trắng. Về sản xuất rượu vang chất lượng, Lazio xếp hạng 14 trong số 20 vùng với sản lượng 190.557 hectolitres. Có 3 loại rượu vang đạt chứng nhận DOCG:

1. Frascati Superiore

People Frascati Superiore DOCG

• Giống Nho: Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano Toscano, Greco, Bombino.
• Đặc Điểm: Màu vàng nhạt, hương thơm của hoa và trái cây (lê, táo), vị tươi mát, cân bằng.
• Phù Hợp Với: Hải sản, salad, pho mát mềm.

2. Cannellino di Frascati

Fontana Candida Cannellino di Frascati

• Giống Nho: Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano Toscano, Greco, Bombino.
• Đặc Điểm: Màu vàng rơm, hương trái cây chín, mật ong, vị ngọt ngào, cân bằng.
• Phù Hợp Với: Món tráng miệng, pho mát xanh.

3. Cesanese del Piglio

Villa Simone Cesanese del Piglio DOCG

• Giống Nho: Cesanese.
• Đặc Điểm: Màu đỏ đậm, hương trái cây đen (anh đào, mâm xôi), gia vị, thảo mộc, vị đậm đà, tannin mềm mại.
• Phù Hợp Với: Thịt đỏ, thịt nướng, món hầm, pho mát già.

Các giống nho nổi bật

1. Malvasia

• Malvasia Bianca di Candia
  • Đặc Điểm: Nho trắng, hương thơm đậm đà, vị ngọt nhẹ và tươi mát.
  • Thường dùng trong sản xuất rượu Frascati Superiore và Cannellino di Frascati.

• Malvasia del Lazio
  • Đặc Điểm: Nho trắng, hương thơm phức tạp, vị cân bằng và tươi mát.
  • Phổ biến trong các loại rượu vang trắng của vùng, đặc biệt là Frascati.

2. Trebbiano

• Đặc Điểm: Nho trắng, hương vị trung tính, độ axit cao.
• Được pha trộn trong nhiều loại rượu vang trắng để tăng độ axit và độ tươi mát.
• Một trong những giống nho cổ nhất, được trồng rộng rãi ở Ý và Lazio, góp phần vào nhiều loại rượu vang trắng nổi tiếng.

3. Cesanese

• Đặc Điểm: Nho đỏ, hương vị trái cây đen như anh đào, mâm xôi, gia vị, thảo mộc; vị đậm đà, tannin mềm mại.
• Giống nho chính trong rượu vang đỏ Cesanese del Piglio, mang lại hương vị phong phú và đặc trưng của vùng Lazio.
• Giống nho bản địa của Lazio, có lịch sử lâu đời và là niềm tự hào của vùng.

4. Merlot

• Đặc Điểm: Nho đỏ, hương vị trái cây đen như mận, dâu đen, hương thảo mộc và socola; vị mềm mại, tannin dịu nhẹ.
• Giống nho quốc tế, được trồng rộng rãi ở nhiều vùng trên thế giới, bao gồm Lazio, nơi nó được sử dụng để pha trộn và tạo ra các loại rượu vang đa dạng.

5. Sangiovese

• Đặc Điểm: Nho đỏ, hương vị trái cây đỏ như anh đào, dâu tây, hương thảo mộc và gia vị; vị chua nhẹ, tannin trung bình.
• Là giống nho chính trong nhiều loại rượu vang đỏ nổi tiếng của Ý, bao gồm Chianti và Brunello di Montalcino, cũng được trồng ở Lazio để tạo ra các loại rượu vang phong phú và phức tạp.
• Giống nho phổ biến nhất ở Ý, có nguồn gốc từ Tuscany nhưng được trồng rộng rãi ở nhiều vùng, bao gồm Lazio.

Nguồn: Wikipedia