Campania Phần 1: Bản giao hưởng hương vị cùng thanh âm cuộc sống

Campania

Campania, tọa lạc tại miền nam nước Ý, nổi tiếng với những thành phố cổ kính, bờ biển Amalfi thơ mộng và, tất nhiên, cả nền sản xuất rượu vang lâu đời và vang danh. Nơi đây sở hữu khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa, thổ nhưỡng đa dạng cùng truyền thống sản xuất rượu vang được truyền qua nhiều thế hệ, tạo nên những chai vang tinh túy mang đậm dấu ấn của vùng đất Campania.

Khí hậu

Khí hậu Địa Trung Hải là yếu tố quyết định trong việc hình thành hương vị đặc trưng của rượu vang Campania. Vùng ven biển của Campania trải qua mùa hè ấm áp, nắng nhiều và oi bức, trong khi mùa đông lại ôn hòa và có lượng mưa vừa phải. Đặc biệt, sự kết hợp của nắng ấm quanh năm với độ ẩm thấp tạo điều kiện lý tưởng cho nho phát triển và chín mọng. Gió biển mát mẻ từ biển Tyrrhenian giúp cân bằng nhiệt độ, duy trì độ axit và bảo vệ hương vị tươi mới của nho. Trong khi đó, vùng nội địa có khí hậu lục địa hơn với mùa đông lạnh và mùa hè ấm áp, cũng đóng góp vào sự phong phú của các giống nho trồng ở đây. Khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng này kết hợp với yếu tố địa lý như núi lửa và các vịnh lớn tạo nên môi trường thuận lợi cho việc sản xuất rượu vang chất lượng cao.

Trồng nho

Aglianico: Nổi tiếng với hương vị đậm đà, tannin cao và tiềm năng lão hóa lâu dài. Aglianico được sử dụng để sản xuất các loại vang đỏ cao cấp như Taurasi và Aglianico del Vulture.

Falanghina: Giống nho trắng tạo nên những chai vang thanh tao, có hương vị trái cây tươi mát và độ axit cao. Falanghina được sử dụng để sản xuất các loại vang trắng như Falanghina del Sannio và Falerno del Massico.

Greco: Giống nho trắng khác mang đến hương vị thơm ngon, phức tạp với độ axit cân bằng. Greco được sử dụng để sản xuất các loại vang trắng như Greco di Tufo và Greco di Capodimonte.

Ngoài ra, Campania còn có nhiều giống nho bản địa khác như Fiano, Biancolella, Piedirosso và Sciascinoso, mỗi loại mang đến những hương vị và đặc trưng riêng biệt cho rượu vang.

Sản xuất rượu

Campania sở hữu nhiều nhà máy rượu vang lớn nhỏ, từ những nhà máy lâu đời truyền thống đến những nhà máy hiện đại áp dụng công nghệ tiên tiến. Các nhà sản xuất rượu vang tại đây luôn chú trọng vào chất lượng và tuân thủ những quy trình sản xuất nghiêm ngặt để đảm bảo hương vị tinh túy cho từng chai vang.

Rượu vang Campania được phân loại thành nhiều cấp độ khác nhau, từ IGT (Indicazione Geografica Tipica) đến DOC (Denominazione di Origine Controllata) và DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Mỗi cấp độ đều có những quy định riêng về giống nho, khu vực trồng nho, phương pháp sản xuất và thời gian lão hóa.

Nguồn: Wikipedia