Albariño Phần 2: Tinh Hoa Vang Trắng Từ Galicia và Bồ Đào Nha

Albariño (phát âm theo tiếng Galicia: [alβaˈɾiɲʊ]) hoặc Alvarinho (phát âm theo tiếng Bồ Đào Nha: [alvɐˈɾiɲu]) là một giống nho trắng được trồng chủ yếu tại Galicia (tây bắc Tây Ban Nha) và tây bắc Bồ Đào Nha (Monção và Melgaço), nơi nó cũng được sử dụng để làm rượu vang trắng đơn giống. Albariño là tên gọi của nho tại Galicia. Tại Bồ Đào Nha, nó được gọi là Alvarinho và đôi khi là Cainho Branco.

Nho này có thể đã được đưa đến bán đảo Iberia bởi các tu sĩ Cluny vào thế kỷ 12, nhưng các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng Albariño/Alvarinho là giống nho bản địa của Galicia/Bồ Đào Nha. Cả "Albariño" của Galicia và "Alvarinho" của Bồ Đào Nha đều xuất phát từ từ gốc "albo" (trắng, nhạt). Người ta từng cho rằng giống nho này là một phiên bản của nho Riesling từ vùng Alsace của Pháp, mặc dù các ghi chép sớm nhất về giống nho Riesling chỉ có từ thế kỷ 15, chứ không phải thế kỷ 12. Có giả thuyết khác cho rằng giống nho này là họ hàng gần của nho Petit Manseng của Pháp.

Albariño không nên bị nhầm lẫn với giống nho Alvarinho Lilás của Madeira.

Vùng trồng nho chính

Tây Ban Nha sản xuất Albariño chủ yếu ở vùng Rías Baixas DO, đặc biệt tại các thị trấn Cambados, Condado do Tea và Barbanza e Iria. Ở Bồ Đào Nha, giống nho này phổ biến tại vùng Vinho Verde, nhưng chỉ được phép trồng tại Monção và Melgaço. Tại các địa phương khác như Ribeiro, Lima, Braga hoặc Valdeorras, nó thường được trộn với các giống nho khác như Loureiro, Godelho, Cainho hoặc Borraçal, Arinto hoặc Treixadura để tạo ra các loại rượu vang pha trộn. Các loại rượu pha trộn như vậy từng phổ biến khắp Galicia cho đến khoảng năm 1985; khi vùng Rías Baixas DO được thành lập trên cơ sở thử nghiệm vào năm 1986, Albariño bắt đầu nổi lên như một giống nho độc lập, cả trong nước và quốc tế. Sự nổi lên gần đây của nó đã dẫn đến việc rượu vang được "sản xuất phù hợp với khẩu vị của châu Âu, Mỹ và các nơi khác, dành cho những người uống rượu thích hương vị sạch và trái cây chín mọng" và dẫn đến các loại rượu hoàn toàn khác biệt so với những gì được sản xuất bên kia sông ở Bồ Đào Nha.

Hiện nay, Albariño được sản xuất tại nhiều vùng của California bao gồm Thung lũng Santa Ynez, Clarksburg, Napa, Thung lũng Edna và Los Carneros AVAs. Albariño cũng được sản xuất tại Oregon, lần đầu tiên bởi Abacela Winery tại Umpqua Valley AVA và tại bang Washington.

Albariño cũng được trồng tại Uruguay và được sản xuất dưới dạng rượu đơn giống bởi Bodegas Garzon.

Trong những năm gần đây, Albariño đã thu hút sự chú ý của các nhà sản xuất rượu vang Úc, một số trong số họ hiện đang sản xuất rượu đơn giống. Tuy nhiên, gần đây đã phát hiện ra rằng các nhà trồng nho và sản xuất rượu vang ở Úc đã nhầm lẫn dán nhãn Albarino trong hơn một thập kỷ. Họ nghĩ rằng mình đang đầu tư vào thị trường cho giống nho Tây Ban Nha, nhưng một chuyên gia người Pháp đến thăm Úc đã đặt câu hỏi vào năm 2008. Kiểm tra DNA đã xác nhận rằng những quả nho thực ra là giống Savagnin của Pháp, và gần như tất cả rượu vang ở Úc dán nhãn Albarino thực ra là Savagnin.

Đặc điểm rượu vang

Nho này được biết đến với hương thơm thảo mộc đặc trưng kèm theo mùi cam chanh, rất giống với Viognier, Gewurztraminer và Petit Manseng, gợi nhớ đến mùi mơ và đào. Rượu vang được sản xuất từ giống nho này thường nhẹ, có độ axit cao với nồng độ cồn từ 11.5–12.5%. Vỏ nho dày và nhiều hạt có thể gây ra vị đắng tồn dư.

Canh tác nho

Trong hàng trăm năm, các cây nho Alvarinho/Albariño thường được trồng quanh thân cây bạch dương và trong các bụi cây dọc theo mép ngoài của các cánh đồng — một phương pháp mà một số người trồng ở vùng Vinho Verde của Bồ Đào Nha vẫn sử dụng. Giữa thế kỷ này, tuy nhiên, các nhà trồng nho đã đầu tư lớn và trở thành những người trồng nho chuyên nghiệp. Ở Vinho Verde, các cây nho thường được huấn luyện trên các giàn cao, điều này khuyến khích sản xuất quá mức, thường dẫn đến những quả nho không thể vượt quá 8.5% cồn tiềm năng. Khi được trồng trong vườn nho, các cây nho cần được huấn luyện trên dây với tán lớn để chứa 30 đến 40 chồi mỗi cây là điều phổ biến. Nho phản ứng tốt với nhiệt độ và độ ẩm, mặc dù năng suất cao và chùm nho dày đặc thường giữ nho trong giới hạn chín mọng.

Nguồn: Wikipedia